Postres

 

Macarons con crema de cacao

Ingredientes

• Ingredientes para 30 unidades:
• 4 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 100 g de almendra molida
• sal
• Crema de cacao:
• 100 g crema de cacao
• un puñado de avellanas molidas o 100 g de crema de cacao y avellanas (como las que venden para las meriendas de los niños)

Preparación

• 1. Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue blanco y brillante. Añadir las almendras molidas y una pizca de sal.
• 2. Rellenar una manga pastelera con boquilla grande rizada. Hacer pequeños montones sobre una bandeja del horno.
• 3. Hornearlos a 150ºC durante media hora, hasta que queden ligeramente crujientes por fuera y más blandos por dentro.
• 4. Pegar los macarons de dos en dos con crema de cacao y avellanas. Servirlo.

Nuestro truco: Para despegarlos con facilidad de la bandeja del horno, humedecerla ligeramente.

Conservación

3 días en lata hermética.