Ensaladas

Ensalada con salpicón de pulpo

 Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 250 g de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 300 g de pulpo cocido
• 1/4 vaso (de agua) de vinagre
• 1/2 vaso (de agua) de aceite de oliva
• sal

Preparación

• 1. Lavar los garbanzos del líquido de cocción. Secarlos con papel absorbente.
• 2. Cortar los pimientos en dados pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en dados. Trocear el pulpo.
• 3. Preparar el aliño, mezclar todos los ingredientes y dejarlos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
• 4. Servirlo en copas.

Nuestro truco:Sustituir el pulpo por palitos de cangrejo o colas de gambas cocidas.

Conservación

2 días en nevera.