Ensalada italiana de pollo asado

Ingredientes

• Para la ensalada:
• 3 o 4 filetes de pechuga de pollo
• 4 tomates pera maduros
• 4 patatas pequeñas
• lechuga variada

• Para la salsa: 
• medio limón
• aceite
• sal 
• pimienta
• un diente de ajo
• mostaza
• albahaca 
• orégano

Preparación de la ensalada italiana de pollo asado

1. Empezamos poniendo el horno a calentar a unos 200ºC. Cuando llegue a la temperatura adecuada introducimos una bandeja en la que habremos colocado las pechugas de pollo y los tomates, salpimentado y regado todo con un chorrito de aceite. Como los filetes son finos, no tardarán mucho en hacerse, entre 15-20 minutos.
2. Mientras, en una cazuela, hervimos las patatas hasta que estén tiernas (cuando podamos clavarles el tenedor sin esfuerzo), luego las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas.
3. Para preparar la salsa, mezclamos los ingredientes en un cuenco: el aceite, un poco de mostaza, el ajo picado, una pizca de albahaca y orégano, el zumo de medio limón y un poco de su piel rallada. Removemos bien y reservamos.
4. Cuando estén listas las pechugas, cortamos los filetes en tiras y los añadimos al lecho de lechugas que ya habremos preparado, luego añadimos también las patatas, los tomates y, por último el aliño.